Унікальне Cabernet Sauvignon Bourbon Edition

Ми раді презентувати наш перший експеримент - вино, яке витримувалось протягом 12 місяців у бочках, що раніше містили Бурбон Jim Beam
Ми виготовили це вино з сорту винограду Каберне Совіньйон, який був зібраний вручну з виноградників Ізмаїльського району врожаю 2021 року. Для збирання використовували ящики, що містили не більше 13 кг винограду. Після збирання виноград перевозиться на виноробню у рефрижераторі, де зберігається при температурі 10-12 градусів

Для того, щоб максимально розкрити потенціал винограду, проводили холодну мацерацію протягом 3 днів, а пост ферментативну мацерацію 5 днів. Ми дотримуємося мінімалістичного підходу з мінімальною механічною інтервенцією, щоб зберегти насиченість смаку вина

Завдяки витримці протягом 12 місяців у дубових бочках, які раніше містили Бурбон "Jim Beam", вино має унікальний характер з нотками журавлини та меду.

Останні новини

Головна Про нас Новини Унікальне Cabernet Sauvignon Bourbon Edition