Хоч як би банально звучав вираз «Вино створюється на винограднику», ми приділяємо особливу увагу виробництву наших вин з етапу розвитку винограду. Починаючи з першої обрізки лоз, ми закладаємо основу майбутнього винограду, щоб отримати помірне навантаження на лози, з дотриманням всіх агрономічних заходів щодо забезпечення якості та здоров'я сировини.

Сіті Вайнері Одесос — перша в Україні виноробня міського формату. Одесос знаходиться в історичному центрі міста на вулиці Тираспольській, 26, в будівлі колишньої, знаменитої на всю країну, тютюнової фабрики Salve.

Місія Одесос заснована на філософії — «Якість важливіша за обсяги». У нашому розумінні правильного виноробства, класичні технології тисячоліття сплітаються зі знаннями й можливостями сучасності.